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Histaminintoleranz (Histamin Intoleranz)
Anne Kamp

Histaminintoleranz (Histamin Intoleranz)

Genussrezepte für Ihr Wohlbefinden

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Produktdetails

Verlag
Graefe und Unzer Verlag
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen
2017
Sprache
Deutsch
Seiten
192
Infos
192 Seiten
100 Fotos
198 mm x 167 mm
ISBN
978-3-8338-5932-8

Hauptbeschreibung


Histaminintoleranz: Unverträglichkeit erkennen & endlich wieder genießen

Der Bauch grummelt, der Kopf brummt, die Haut juckt – und das immer eine gewisse Zeit nach dem Essen. Betroffene einer Histaminintoleranz haben oft einen langen Leidensweg hinter sich, bis die Unverträglichkeit diagnostiziert wird. Wie Sie herausfinden, ob Sie betroffen sind, Ihre Beschwerden reduzieren und in Zukunft wieder abwechslungsreich essen können? In „Histaminintoleranz“ verraten wir Hintergrundwissen, Tipps und die besten histaminarmen Rezepte.


Histaminintoleranz: Ihr Buch auf einen Blick

Das erwartet Sie in „Histaminintoleranz“, Ihrem GU-Kochbuch für histaminarme Rezepte:




Histaminintoleranz: Ursachen & Diagnose


Der Stoff Histamin kommt ganz natürlich im Körper vor und hat dort wichtige Aufgaben. Darüber hinaus findet er sich aber auch (ebenfalls ganz natürlich, nicht zugesetzt) in vielen Nahrungsmitteln. Etwa in Rotwein, geräuchertem Fisch oder Erdbeeren. Während der Körper gesunder Menschen das Histamin nach dem Verzehr abbaut, reagieren einige – man vermutet 80 Prozent der Betroffenen sind Frauen – bereits auf geringe Histaminmengen aus der Nahrung empfindlich.


Man nimmt an, dass am Abbau beteiligte Enzyme wohl nicht ausreichend arbeiten. Ganz geklärt sind die Ursachen aber noch nicht. Auch die Diagnose der Histaminintoleranz gestaltet sich schwierig, verlässliche Tests gibt es nicht. Lassen die Symptome durch einen zwei- bis dreiwöchigem Verzicht auf histaminarme Lebensmittel nach und treten durch erneuten Verzehr wieder auf, können sie auf eine Unverträglichkeit hinweisen. Praktische Tipps für diese Karenzphase und alles Weitere über die körperliche Fehlfunktion, verraten wir Ihnen im Buch „Histaminintoleranz“.


Genießen ohne Beschwerden: Die Liste histaminarmer Lebensmittel

Sie leiden an einer Histaminintoleranz? Wir helfen Ihnen, besser damit zu leben ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Das Wichtigste: Herausfinden, welche Lebensmittel Sie vertragen und welche nicht. Dies kann sehr individuell sein – die einen bekommen von einem Stück Schokolade Beschwerden, die anderen erst nach einer Tafel. Genauso unterschiedlich sind die Symptome: Manche reagieren zum Beispiel mit Verdauungsbeschwerden, andere mit Schwindel oder einer triefenden Nase. Wir erklären Ihnen, wie Sie Ihre persönliche Liste histaminarmer Lebensmittel erstellen können. Eine Tabelle im Buch „Histaminintoleranz“ hilft dabei.


Histaminarme Rezepte – vegetarisch oder mit Fleisch

Lernen Sie, welche Lebensmittel Sie auch mit einer Histaminintoleranz ohne Probleme genießen können und wie Sie Ihre Lieblingsrezepte auf verträgliche Weise kochen. In „Histaminintoleranz“ finden Sie gesunde und köstliche Speisen für jeden Tag – von histaminarmen Rezepten fürs Frühstück (z. B. „Möhren-Hafer-Brot“ mit „Himbeer-Mango-Aufstrich“) über Ideen für zwischendurch (z. B. „überbackener Pilztoast“ oder „Pfannenpizza“) bis hin zu histaminarmen Rezepten für Hauptspeisen (z. B. „Überbackener Chicorée“ oder „Makkaroni mit Paprika-Hackfleisch-Sauce“). Natürlich haben wir auch vegetarische histaminarme Rezepte für Sie vorbereitet. Und zum Nachtisch gibt es „Rhabarber-Johannisbeer-Crumbles“ oder „Marzipaneis mit Pflaumen-Zimt-Sauce“. Das ist purer Genuss!


Kurztext / Annotation

Der bewährte Bestseller im neuen Gewand mit 100 neuen Rezepten

Inhaltsverzeichnis

Hinweis zur Optimierung
Impressum
Backofenhinweis
Beschwerdefrei genießen bei Histaminintoleranz
Histaminarm genießen ohne Bauchbeschwerden
Wichtige Adressen
Die Autorin
Diese Zusatzstoffe sollten Sie meiden
Lebensmittelauswahl für eine histaminarme Ernährung
Aus der Praxis für die Praxis
Die Fotografen